Entwodiksyon Teknoloji Siye Fwi

Teknoloji endistriyèl siye fwi byen vit evapore imidite entèn fwi ak legim atravè siye lè cho, siye vakyòm, seche mikwo ond, elatriye, konsa tankou kenbe eleman nitritif yo ak gou, kidonk pwolonje lavi etajè yo, ogmante valè ajoute ak fasilite depo ak transpò. . Li se itilize nan pwosesis la nan fwi sèk ak legim, fwi konsève, elatriye.

Siye fwi ak legim mande pou itilize tanperati ki apwopriye nan yon kout peryòd de tan, ak nan operasyon ak jesyon tankou vantilasyon ak dezimidifikasyon pou jwenn bon jan kalite pwodwi.

Siye fwi ak legim dwe gen bon chofaj, prezèvasyon chalè ak ekipman vantilasyon pou asire yon tanperati ki wo ak inifòm ki nesesè pou pwosesis siye a, epi byen vit retire imidite a evapore nan materyèl la, epi yo gen bon kondisyon ijyenik ak travay pou fè pou evite polisyon pwodwi yo epi yo dwe. fasil pou opere ak jere.

Gen anpil kalite ekipman siye pou endistri fwi ak legim, ak sa ki komen yo se seche lè cho, seche vakyòm, seche mikwo ond, seche fou, elatriye. Seche lè cho a evapore dlo pa sikile lè cho; seche rad la vakyòm itilize presyon negatif pou evapore dlo nan fwi ak legim; seche rad mikwo ond lan sèvi ak mikwo ond pou chofe epi sèk fwi ak legim; seche fou a retire dlo nan chofe ak siye fwi ak legim. Ekipman sa a ka chwazi metòd siye diferan selon karakteristik sa yo diferan nan fwi ak legim, konsa tankou asire eleman nitritif yo, koulè ak gou nan fwi ak legim, diminye pèt la nan eleman nitritif, ak pwolonje lavi etajè yo, ki se benefisye nan depo a. ak transpò fwi ak legim.

Sèch lè cho se toujou metòd siye endikap kounye a, kontablite pou apeprè 90% nan mache siye fwi ak legim. Karakteristik prensipal yo nan siye lè cho yo se envestisman ki ba, pri pwodiksyon ki ba, gwo volim pwodiksyon, ak bon jan kalite a nan pwodwi sèk ki ka fondamantalman satisfè bezwen yo nan konsomasyon aktyèl la.

Fwi Siye Pwosesis Teknoloji Entwodiksyon

Teknoloji siye fwi esansyèl pou endistri manje a paske li pèmèt fwi yo transpòte sou distans ki long epi estoke pou peryòd pwolonje. Fwi sèk yo tou pi pratik yo manje paske yo lejè, epi yo pa gate osi vit ke fwi fre. Anplis de sa, fwi sèk yo ka itilize nan yon varyete de pwodwi manje, ki gen ladan machandiz kwit, melanj santye, ak sereyal manje maten. Nou pral diskite sou pwosesis siye fwi anba a:

Lapwosesis siye fwi ak legimse sitou divize anteknoloji chofaj fwi ak legim, vantilasyon ak dezimidifikasyon.

Pwosesis chofaj fwi ak legim

Premye pwosesis pou ogmante tanperati a se pandan peryòd siye a. Tanperati inisyal la nan seche rad la se 55-60 ° C, etap nan mitan an se sou 70-75 ° C, ak etap nan pita ap jete tanperati a apeprè 50 ° C jouk nan fen siye. Se metòd pwosesis siye sa a sitou adopte ak itilize lajman, ki se apwopriye pou fwi ak legim ki gen ba kontni solid idrosolubl oswa tranche. Tankou tranch pòm, tranch anana mango, abriko sèk ak lòt materyèl.

Dezyèm pwosesis chofaj la se ogmante tanperati a nan chanm siye a sevè, jiska 95-100 ° C. Apre materyèl la anvan tout koreksyon antre nan chanm siye a, li absòbe yon gwo kantite chalè pou bese tanperati a, ki ka jeneralman redwi a 30-60 ° C. Nan moman sa a, kontinye ogmante bay chalè, ogmante tanperati a sou 70 ° C, kenbe li pou yon peryòd tan ki long (14-15h), ak Lè sa a, piti piti refwadi jouk nan fen siye. Metòd chofaj sa a apwopriye pou seche fwi ak legim antye oswa fwi ki gen gwo kontni solid idrosolubl, tankou dat wouj, longan, prunye, elatriye. Pwosesis chofaj sa a gen ba konsomasyon enèji tèmik, pri ki ba ak bon jan kalite pwodwi fini.

Metòd chofaj twazyèm lan se kenbe tanperati a nan yon nivo konstan nan 55-60 ° C pandan tout pwosesis la siye, epi piti piti bese tanperati a jouk nan fen siye. Metòd chofaj sa a apwopriye pou siye pifò fwi ak legim, ak teknoloji operasyon an fasil pou metrize.

Fwi ak legim vantilasyon ak pwosesis dezumidifikasyon

Fwi ak legim gen gwo kontni dlo, pandan pwosesis la siye, akòz yon gwo kantite evaporasyon dlo, imidite relatif la nan chanm nan siye monte sevè. Se poutèt sa, li nesesè yo peye atansyon sou vantilasyon an ak dezimidifikasyon nan chanm nan siye, otreman, tan an siye yo pral pwolonje ak bon jan kalite a nan pwodwi a fini ap redwi. Lè imidite relatif la nan sal siye a rive nan plis pase 70%, yo ta dwe louvri fenèt la konsomasyon lè a ak kanal echapman nan chanm siye a pou vantile ak dezumidifye. Anjeneral, tan pou vantilasyon ak tiyo echapman se 10-15 minit. Si tan an twò kout, retire imidite a pa pral ase, ki pral afekte vitès la siye ak bon jan kalite pwodwi. Si tan an twò lontan, tanperati andedan kay la ap tonbe epi pwosesis siye a ap afekte.

Pwosesis siye tipik nan fwi ak legim tranch

Premye etap la: tanperati a fikse nan 60 ° C, imidite a mete nan 35%, mòd nan seche + dezumidifikasyon, ak tan an boulanjri se 2 èdtan;

Dezyèm etap la: tanperati a se 65 ° C, se imidite a mete sou 25%, mòd nan seche + dezumidifikasyon, ak seche a se apeprè 8 èdtan;

Twazyèm etap la: tanperati a ogmante a 70 ° C, imidite a fikse a 15%, mòd nan seche + dezumidifikasyon, ak tan an boulanjri se 8 èdtan;

Katriyèm etap la: tanperati a fikse a 60 ° C, imidite a fikse a 10%, ak mòd dezumidifikasyon kontinyèl la kwit pou apeprè 1 èdtan. Apre siye, li ka chaje nan sache apre li adousi.