Itilizasyon Konjac
Konjac pa sèlman nourisan, men li gen yon pakèt itilizasyon tou. Tubèrèl konjac yo ka trete an tofu konjac (ke yo rele tou pouri mawon), swa konjac, poud ranplasman repa konjac ak lòt manje; yo kapab itilize tou kòm fil kaka, papye, porselèn oswa konstriksyon ak lòt adezif; yo kapab itilize tou nan medikaman, pou dezentoksike anflamasyon, moksibisyon nan vant, elimine gonfleman. Nan dènye ane yo, pwodui konjac yo vin pi plis ak plis nan men majorite konsomatè yo, espesyalman nan men moun ki bay sante ak byennèt enpòtans.
Siye Konjac
Lè w ap fè konjac seche, anjeneral yo koupe konjac la an tranch 2-3cm epesè epi yo mete yo plat sou yon plato boulanjri pou yo seche. Tranch konjac seche yo anbale epi vann bay konpayi ki trete konjac pou yo fè pwodui konjac tankou konjac cooler, manje konjac vegan, elatriye.
Bato konjac seche yo ta dwe gen koulè blan, yon fòm entak epi kontni imidite pwodwi fini an ta dwe 13%. Se poutèt sa, nan pwosesis siye a, yo bezwen peye atansyon espesyal sou kontwòl tanperati ak imidite. Pwosesis siye bato konjac yo bezwen pase nan twa seksyon tanperati ki wo, mwayen ak ba pou siye, tan kwit 15-16 èdtan. Siye ak dezidratasyon konjac li menm se pa yon bagay fasil, chwazi ekipman ki apwopriye pou pwosesis siye ak dezidratasyon an trèzenpòtan.
Kijan pou chwazi konjacekipman siye?
Ou ka eseye laChanm siye byomas WesternFlag, ak gwosè disponib soti nan mil liv rive nan de tòn ak plis. Chanm siye a konsiste de yon brûleur byomass, yon machin entegre byomass ak yon kò chanm siye. Sous chalè a se granules byomass, granules byomass brûleur konbisyon pwodui chalè, chalè nan machin entegre byomass la pou transfè chalè, etensèl ak sann yo dechaje, pwodiksyon dirèk lè cho pwòp, lè cho pwòp atravè vantilatè sikilasyon an nan chanm siye a. Kontwòl entelijan, kontwòl tanperati otomatik ak retire imidite. Li efektivman evite nwasi ak defòmasyon nan chips konjac yo epi amelyore kalite chips konjac yo.
Pwosesis siye Konjac la
1, Netwayaj ak kale
Lè w ap netwaye konjac la, kale l anvan premye tranpe l, pou sifas labou sèk la fonn, kouch po a vin frajil epi imid. Pou netwaye epi kale konjac la, fè atansyon pou w mete gan lè w ap kale l alamen. Evite gratèl nan men w ki ka lakòz alèji. Li pi bon pou w itilize yon machin pou netwaye epi kale l. 2, tranche
Konjac kale ak tranchè a koupe an tranch oswa bann pou l seche.
3. Kolorye
Si konjac la pa trete touswit apre yo fin kale l epi koupe l an tranch, li pral pwodui yon gwo mawon oksidatif. Se poutèt sa, konjac la dwe gen yon koulè fiks pandan l ap koupe l epi seche l anvan tretman antioksidan an, epi li dwe pasive anzim aktif la pou pwoteje koulè a epi asire bon jan kalite pwodwi a. Nan pwodiksyon aktyèl la, moun yo souvan itilize fumigasyon ak diyoksid souf pou kontwole mawonaj la.
4, Siye
Ⅰ. Mòd siye. Dezidratasyon nan tanperati ki wo epi fiksasyon koulè, tanperati a monte a 65 ℃, tan pou kwit la se 1-2 èdtan, etap sa a se pa dezumidifikasyon;
Ⅱ. Mòd siye + dezumidifikasyon. Tanperati chanm siye a fikse sou 60 ℃, tan pou kwit manje a se 3 èdtan, kenbe retire imidite a;
Ⅲ. Mòd siye + dezumidifikasyon. Anviwònman tanperati 55-58 ℃, tan pou kwit 6 èdtan, pou retire anpil imidite ak bay fòm;
Ⅳ. Mòd siye + dezumidifikasyon. Anviwònman tanperati 45 ℃, tan pou kwit 3 èdtan, fèmen epi retire imidite.
Ⅴ. Mòd siye. Anviwònman tanperati 65 ℃, kwit pou 2 èdtan.
Dat piblikasyon: 3 avril 2024
