Preparasyon bekonn pou seche endistriyèl

Vyann gerise yon manje tradisyonèl Chinwa, ki anjeneral fèt pa marinated, seche oswa seche engredyan vyann tankou vyann kochon. Pwosedi pou seche vyann geri anjeneral gen ladan etap kle sa yo, ki fèt pou asire ke vyann geri a seche respire ak efikasman pandan y ap kenbe gou inik li yo ak teksti li.

1. Premye etap la

Apre ou fin pouse kabwa siye a nan chanm siye a, chofaj la kòmanse epi li fikse pou de zè. Kite tanperati entèn chanm siye a monte rapidman a 65°C. Pwosesis chofaj la se tou pwosesis sezonman ak fèmantasyon an, ki ka anpeche bekonn nan chanje koulè oswa gou.

2. Dezyèm Etap

Mete tanperati a sou 45°C-50°C epi tan an sou 5-6 èdtan. Nan etap sa a, dlo ki sou sifas bekonn nan evapore epi koulè a ​​chanje soti nan blan kase pou vin wouj pal.

3. twazyèm etap la

Kontwole tanperati aAnt 52℃ ak 54℃, imidite 45%, tan 4 a 6 èdtan. Nan moman sa a, bekonn nan chanje piti piti soti nan wouj pal rive nan wouj fonse. Nan moman sa a, li nesesè pou vantile epi bese tanperati a. Aparèy chofaj la sispann chofe, ouvri ouvèti imidite a pou retire imidite ak chalè a, epi rantre lè fre a pou seche, pou fè po sifas bekonn nan refwadi rapidman, sa ki fezab pou migrasyon imidite soti anndan an rive sou sifas deyò a. Rès tan an se peryòd retresi ak solidifikasyon, imidite entèn bekonn nan ap diminye, bekonn nan retresi byen klè, epi aparans li parèt inegal.

4. Katriyèm etap

Apre 5-6 èdtan anplis, yo itilize metòd refwadisman lè frèt la pandan yon demi èdtan pou diminye kontradiksyon ki genyen ant evaporasyon imidite sifas la ak migrasyon imidite entèn la.

  Chanm pou siye drapo lwès laChanm siye pandye a byen koni nan endistri a pou kontwòl entelijan li yo ak kontwòl tanperati presi li yo. Byenveni pou konsilte epi vizite faktori a.