Westernflag - yon senp pwosesis siye mango

Nan pwosesis la pwosesis mango, siye se yon metòd tretman komen ki ka pwolonje lavi sa a ki etajè nan mango, ogmante gou a ak valè nitrisyonèl.

Drapo oksidantalka bay pwosesis ak ekipman espesyalman pou siye mango. Li ka byen vit evapore dlo a nan mango pa kontwole paramèt tankou tanperati, imidite ak vantilasyon reyalize efè a nan siye.

1. Etap Preparasyon:

a. Chwazi mango fre, modera ki gen matirite, ak ensèk nuizib-gratis kòm matyè premyè. Peel ak debaz yo, ak Lè sa a, koupe yo nan tranch inifòm oswa blòk pou plis siye inifòm.

b. Tranpe tranch yo koupe mango oswa blòk nan dlo pwòp pou 5-10 minit, Lè sa a, rense yo ak dlo k ap koule yo retire pousyè tè ak enpurte sou sifas la. Apre sa, mete tranch yo mango oswa blòk sou yon egòy drenaj dlo a, asire w ke yo seche sifas la kòm anpil ke posib.

c. Apre seche mango a, mete l 'nan yon basen, ajoute kondiman dapre pwosesis la ak marinad pou 1 èdtan asire ke chak teren mango se aromatize.

2. Etap siye:

a. Mete tranch yo mango trete oswa moso respire sou plato nan chanm nan siye mango asire yo ke yo pa sipèpoze.

b. Dapre karakteristik sa yo nan mango, ajiste tanperati a ak imidite nan sal la siye pou adapte yo ak bezwen yo siye. Anjeneral, se imidite a mete nan 30-40% ak tanperati a mete nan 55-65 degre Sèlsiyis.

c. Detèmine tan an siye dapre gwosè a ak epesè nan tranch yo mango oswa moso, ki jeneralman pran 6-10 èdtan.

d. Anba estrikti nan distribisyon lè inik nan laLwès drapo siye chanm, pandan pwosesis la siye, pa gen okenn bezwen louvri sal siye chak 2-3 èdtan yo vire sou tranch yo mango oswa moso sou plato. Yon sèl-bouton kòmanse sove travay ak depans fonksyònman.

e. Lè tranch yo mango oswa moso rive nan degre ki nesesè nan sechrès yo, yo ka pran soti nan sal la siye epi yo mete yo nan yon anviwònman ayere pou refwadisman.

3. Depo ak anbalaj:

a. Dapre bezwen yo, ou ka chwazi yo sèvi ak yon machin pwofesyonèl anbalaj manje pake mango yo seche nan pakè ti oswa sele yo.

b. Chwazi yon anviwònman sèk, ayere ak limyè-prèv pou depo, ak kontwole tanperati a nan 15-25 degre Sèlsiyis.

Atravè koule nan pwosesis detaye pi wo a, nou ka wè ke laDrapo lwès seche rad mangoJwe yon wòl kle nan pwosesis la nan siye mango sèk. Li ka kontwole avèk presizyon tanperati a, imidite ak vantilasyon vitès, se konsa ke mango yo seche yo respire chofe epi reyalize degre ideyal la nan siye. Sèvi ak yon bwat siye mango ka amelyore efikasite pwodiksyon, kenbe gou a, koulè ak eleman nitritif nan mango, ak pwodwi kroustiyan ak bon gou mango sèk.