Pwosesis siye WesternFlag-Peanut

Pistach se yon nwa komen e popilè. Pistach genyen 25% a 35% pwoteyin, sitou pwoteyin idrosolubl ak pwoteyin idrosolubl. Pistach genyen kolin ak lesitin, ki ra nan grenn an jeneral. Yo ka amelyore metabolis imen, amelyore memwa, amelyore entèlijans, reziste vyeyisman, epi pwolonje lavi. Pwosesis tradisyonèl pou siye pistach bouyi yo jeneralman se nan solèy.siye, ki gen yon sik long, gwo kondisyon klima, gwo entansite travay, epi ki pa apwopriye pou pwosesis sou gwo echèl.

Pwosesis pou trete pistach:

1. Netwayaj: Gen anpil labou sou sifas pistach fre yo. Tranpe pistach yo ak labou nan dlo pandan 30 minit, epi lave yo plizyè fwa ak men ou. Lè labou a prèske fini, ranmase yo ak men ou epi mete yo nan yon lòt bòl dlo. Kontinye ajoute dlo, kontinye fwote, answit retire yo, ajoute sèl oswa lanmidon epi kontinye fwote jiskaske pa gen labou oswa sab.sedimansou pistach yo.

2. Tranpe: Lave pistach yo, pense yo epi tranpe yo nan dlo sale pou plis pase 8 èdtan anvan ou kwit yo. Sa ap pèmèt dlo sale a penetre nan pistach yo epi ramoli kokiy pistach yo. Lè yo kwit nan dlo sale, grenn pistach yo ap pi fasil pou absòbe gou a.

3. Kwit ak sèl: MetepistachNan yon chodyè, ajoute dlo pou kouvri pistach yo, ajoute kantite sèl ki apwopriye a, pote l nan yon bouyi sou gwo dife, apresa bese dife a sou ti dife epi kite l kwit pandan 2 èdtan. Pandan peryòd sa a, vire pistach yo souvan pou asire w ke yo byen kwit. Apre pistach yo fin kwit, pa prese retire yo, men kontinye mitone pandan yon demi èdtan.

4. SiyeRetire pistach kuit yo ak sèl la epi vide yo. Ranje pistach yo sou plato boulanjri a nan lòd, mete plato boulanjri ki plen ak pistach yo nan kabwa materyèl la epi pouse l nan chanm siye a pou pwosesis siye a kòmanse.

5. Paramèt pou siye pistach nan seche fwi sèk yo se jan sa a:

Faz 1: Yo mete tanperati siye a sou 40-45 ℃, yo mete tan siye a sou 3 èdtan, epi yo retire imidite a kontinyèlman;
Faz 2: Chofe a 50-55 ℃, seche pandan apeprè 5 èdtan, epi kontwole tan pou retire imidite a;
Faz 3: Apre de premye etap siye yo, degre siye pistach yo rive nan 50%-60%, tanperati a ka ogmante a 60-70 ℃, epi pistach yo ka pouse soti nan chanm siye a lè kontni imidite pistach yo se 12-18%.